Kikouuu !!
Désolée pour cette absence mais mon ordi était tombé en rade...
J'ai tout perdu, enfin bref, génial quoi !
En tout cas, vu que je réfléchissais depuis un moment à l'idée de changer d'hébergeur, j'en ai profité pour le faire dans la foulée. Vous me trouverez donc à présent ICI. N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter sur le nouveau blog.
Bye et à bientôt sur le nouveau.
Une petite recette, postée très vite. Faite à l'occasion du
concours . Je trouve le temps de cuisiner mais dans le coup
difficilement celui d'aller sur l'ordi. Enfin bref, comme je suis
pressées vous aurez pas les points désolée. Par contre, un petit
commentaire, c'est délicieux, le fondant du cheesecake, la douceur
de la carotte, la force du chorizo, le caractère du poivron et le
croustillant du biscuit miaaaam !
Pour 4 cheesecake :
Biscuit :
Appareil cheese/carotte :
Crème chorizo/poivron :
Donc on mixe grossièrement les crackers, on ajoute le beurre en petits morceaux et on remixe plus finement. On garnit le fond et les bords des cercles (8cm pour moi) tapissés de papier sulfurisé en tassant bien et on enfourne pour 5 à 10 min, th.4. Le temps que ça dore un peu. Laisser le four chaud pour la suite.
On passe à l'appareil au fromage. On pèle et on découpe sa carotte en rondelles qu'on fait cuire 5 min dans l'eau bouillante salée avec une brindille de thym. On égoutte puis on mixe avec le reste des ingrédients. On assaisonne et on verse dans les coques de crackers. On enfourne pour une petite vingtaine de minutes, l'appareil doit être encore tremblotant. Et on laisse refroidir.
On fait griller le pivron au four th.6 jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursouffle puis on le laisse refroidir dans un sac congélation. Ensuite il s'épluche très facilement. On fait revenir le chorizo sans la êau dans l'huile d'olive. On le mixe, on ajoute le poivron, le mascarpone et la crème fraiche, on mixe à nouveau. On rectifie l'assaisonnement au besoin (normalement le chorizo est suffisant mais bon, ça dépend du produit). On laisse refroidir puis on en garnit le dessus des cheesecake à la poche à douille. On réserve au réfrigérateur jusqu'au lendemain et on sort 30 min avant de déguster.
Bon app' !
Toujours dans les petites friandises réalisées pour la fête de mon 'titange. Je trouvais que ça avait un petit coté rustique qui allait bien avec le thème médiéval de la fête. Des céréales, du miel, des fruits secs, de petites bouchées bien caloriques (d'ailleurs, là non, je ne compterais pas les points) mais très appréciées à 3 ou 4 heures du mat' quand on a passé plusieurs heures à danser, et à naviguer à droite à gauche ou après une petite randonnée, c'est bien aussi. Et en plus elles sont trop bonnes ! J'ai trouvé cette recette sur l'internaute et j'ai adapté à ma sauce.
Pour une petite centaine de bouchées :
Super simple ! On fait fondre le beurre, le sucre, le miel et le beurre de cacahuète. On porte ça une minute à ébullition. On retire du feu, on mélange, en deux fois, le reste des ingrédients et on verse dans un moule chemisé en tassant bien. On laisse prendre plusieurs heures au frais puis on coupe en carrés, en essayant de ne pas trop en avaler au passage, parce que c'est krooo bon !
Une petite friandise concoctée pour le pseudo-baptême de mon
'tinange. Fête sur un thème médiéval donc ça restait dans le ton
. J'ai chippé la recette sur le blog
"Rdv aux mignardises" et j'en ai juste changer l'apparence.
C'était délicieux, ils sont partis en un rien de temps.... Par
contre c'est calorique hein et pas qu'un peu !! Je ne compte même
pas d'ailleurs lol !
Pour une cinquantaine de boucliers :
Pour la pâte :
Pour le glaçage :
On mélange tous les ingrédient de la pâte ensemble, jusqu'à avoir un appareil homogène qui ne colle pas (au robot c'est nickel). On découp selon la forme désirée, des écus pour moi et on cuit 10 à 15 min au four préchauffé th.5. Seul le dessous doit dorer. On laisse refroidir tranquillement.
Pour le glaçage, on mixe tous les ingrédients. On laisse au frais une bonne demi-heure pour que ça épaississe un peu et on plonge les boucliers dedans. On laisse sécher une nuit et on décore comme on veut. Ils se gardent un bon moment au frigo dans une boite hermétique (facile deux semaines).
Régalez-vous !
Un petit entremet tout doux, relativement simple, il faut juste bénéficier d'un peu de temps devant soi comme pour tous les entremets. Un biscuit de savoie moelleux, une ganache fondante très légèrement fruitée, un disque de coulis de fraise et une mousse très légère à la vanille. Le tout nappé de chantilly à la fraise des bois et de billes croustillantes au chocolat. Beaucoup de douceur et de fraicheur dans ce dessert. La recette du biscuit de savoie a été chippé "chez Mercotte"
Pour 4 entremets :
(140 cal / 3,5 pts /
Entremets)
Pour la mousse à la vanille : (124 cal / 3 pts)
Pour le coulis gélifié : (25 cal / 1 pt)
Pour la ganache fruitée : (106 cal / 3 pts)
Pour la chantilly aux fraises des bois : (54 cal / 1,5 pt)
Pour le biscuit de savoie : (252 cal / 5 pts)
Alors pour commencer on ne panique pas, c'est pas si compliqué que ça. D'abord on commence par la mousse à la vanille. On monte le blanc en neige très ferme et on le serre avec le sucre vanillé (à savoir qu'on ajoute le sucre à la fin en pluie). On met sa feuille de gélatine à ramollir et pendant ce temps, on fait chauffer une petite portion du fromage blanc avec la vanille. Quand c'est bien chaud, on y incorpore la gélatine égouttée sans laisser bouillir, on mélange bien pour dissoudre toute la feuille puis on mélange au reste du fromage blanc. Ya plus qu'à incorporer très délicatment le blanc en neige, verser à 1/3 des demi-sphères et laisser prendre une bonne heure au congel.
On passe au coulis gélifié, c'est tout simple, on fait ramollir la gélatine, on mixe les fruits, on les filtre, on en fait chauffer une petite partie, on incorpore la gélatine en mélangeant toujours sans laisser bouillir hein. On atennd un peu que ça refroidisse et on verse par dessus la mousse vanillée pour atteindre les 2/3. On bloque à nouveau une bonne heure au froid.
La ganache, c'est comme d'habitude. On réduit son chocolat en petits morceaux, on fait chauffer la crème additionnée du sirop de fraise et on y verse le chocolat. On mélange bien pour obtenir un appareil homogène, on laisse refroidir un peu et on verse par dessus le coulis gélifié. Et zou à nouveau une heure au congel.
Le biscuit de savoie à présent. On blanchit longuement, très longuement même, le jaune avec 20 g de sucre, jusqu'à avoir un mélange clair et bien mousseux. Ensuite avec une pincée de sel, on monte les blancs en neige assez ferme. Au premier appareil on incorpore la moitié de la maïzena, puis la moitié des blancs, le reste de maïzena et enfin le reste des blancs. On beurre des petits cercles, d'un diamètre approximativement égal aux demi-sphère ou un chouia plus grand et on les poudre de sucre, ou de sucre glace. J'ai opté pour le sucre pour avoir un petit coté croustillant. On verse la préparation dans les cercles et on cuit (dans un four préchauffé bien sûr) 2 min à th.7 puis 10 min à th.4
On les laisse tranquillement refroidir sur une grille. On sort ses demi-sphères pour qu'elles réchauffent un peu. Et on passe à la chantilly. Ben tout simple hein, on monte sa chantilly au batteur et quand ça prend au lieu d'ajouter le sucre ben on verse le sirop (en ayant pris bien soin de le mettre avant au congel pour qu'il ne réchauffe pas la crème). On monte bien en chantilly assez ferme.
On démoule les demi-sphères sur le gâteau, on nappe de chantilly tout le contour et on répartit dessus des petites billes croustillantes au chocolat. Et voilà, y a plus qu'à servir.
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